Tag Archive | "Κρέατα"

Tags: , ,

Ποιότητα και Aσφάλεια του Kρέατος

Posted on 17 Μαΐου 2019 by admin

Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία η ημερίδα «Ποιότητα και ασφάλεια του κρέατος» που οργάνωσε το Εργαστήριο Υγιεινής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του Τμήματος Κτηνιατρικής  του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας την  Τετάρτη 15  Μαΐου 2019 στο Μεγάλο Αμφιθέατρο του Τμήματος Κτηνιατρικής στην Καρδίτσα, με ομιλητές από την Ελλάδα και το Εξωτερικό. Χαιρετισμοί απεύθυναν ο Πρόεδρος του Τμήματος Κτηνιατρικής Καθηγητής   κ. Γ.Φθενάκης και ο Διευθυντής του Εργαστηρίου Υγιεινής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης Καθηγητής κ. Α. Γκόβαρης. Στην αρχή απονεμήθηκαν αναμνηστικά δώρα στις καθηγήτριες του Κτηνιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Wrocław της Πολωνίας κκ. Katarzyna Kosek-Paszkowska, Professor in Hygiene of Foods and Vice-Dean Responsible for International Relations and English Study καιAlicjaCepiel-Kośmieja, Assistant Professor in internal Veterinary Medicine, πουεπισκέφθηκαντοΤμήμαΚτηνιατρικήςσταπλαίσιατουπρογράμματοςERASMUS. Στην ημερίδα παραβρέθηκαν η κα Σ. Ασλανίδου Προϊσταμένη Υποδιεύθυνσης Κτηνιατρικής ΠΕ Καρδίτσας, Κ. Ζτρίβας Προϊστάμενος Υποδιεύθυνσης Κτηνιατρικής ΠΕ Τρικάλων, κ. Π. Τσαμπαλής Προϊστάμενος Τμήματος ΚΔΥ, Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Περιφέρειας Θεσσαλίας, Αθ. Στουρνάρα Διευθύντρια Κτηνιατρικού Εργαστηρίου Λάρισας, Ε. Τριανταφύλλου Υποδιοικητής Εκπαίδευσης και Νοσηλείας Κτηνιατρικού ΚΕΝΟΚ Στρατού, Τ. Ευαγγελοπούλου διευθύντρια Μικροβιολογικού Εργαστηρίου ΚΕΝΟΚ, Σ. Τσελεπίδης τ. Διοικητής ΚΕΝΟΚ, ο Διευθυντής Τροχαίας Καρδίτσας κ. Α. Περιστέρης,  Ν. Ξηρός Στρατιωτικός Ιατρός, Κτηνίατροι Στρατού,  Κτηνίατροι ιδιώτες και του Δημοσίου, Γεωπόνοι, Χημικοί, Τεχνολόγοι Τροφίμων,  Μέλη ΔΕΠ του Τμήματος Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ΑΠΘ, κρεοπώλες και κτηνοτρόφοι, Διευθυντές και εργαζόμενοι σε εταιρείες τροφίμων καθώς και φοιτητές του Τμήματος Κτηνιατρικής.

 

Comments (0)

Tags: , ,

Κατάσχεση 207 κιλών κρέατος από την Κτηνιατρική Υπηρεσία

Posted on 25 Απριλίου 2019 by admin

Η Υποδιεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας, ενημερώνει τους πολίτες – καταναλωτές ότι στις 23 & 25 Απριλίου 2019 μετά από έλεγχο που διενήργησε η Υπηρεσία μας σε μικτό κλιμάκιο με τη Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριμνας Π.Ε. Καρδίτσας κατασχέθηκαν και οδηγήθηκαν προς καταστροφή κρέας και παρασκευάσματα κρέατος, συνολικού βάρους διακοσίων επτά (207) κιλών, τα οποία κρίθηκαν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Η Υπηρεσία μας, εφιστά την προσοχή στους καταναλωτές για τις αγορές που θα πραγματοποιήσουν ενόψει των εορτών, επισημαίνοντας τα ακόλουθα:

  1. Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία. Τονίζουμε ότι είναι απαραίτητη η προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο και παράλληλα η επίβλεψη όλης της διαδικασίας σφαγής και η διενέργεια του απαραίτητου κρεοσκοπικού ελέγχου των σφάγιων προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτά είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
  2. Οι καταναλωτές να αναζητούν πάντα στα σφάγια που αγοράζουν τη σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς.

      Κατόπιν των ανωτέρω, η Υπηρεσία μας προτρέπει τους καταναλωτές να πραγματοποιούν τις αγορές τους μόνο από εγκεκριμένα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος (κρεοπωλεία) προκειμένου να είναι σίγουροι για την υγιεινή και την ασφάλεια των κρεάτων που αγοράζουν. Η προμήθεια σφάγιων αμνών και εριφίων που έχουν σφαγεί εκτός σφαγείου, εγκυμονεί κινδύνους για τη Δημόσια Υγεία.

Οι έλεγχοι θα συνεχιστούν με εντατικούς ρυθμούς.

 

 

Comments (0)

Tags: , ,

Κατάσχεση κρεάτων από την Κτηνιατρική Υπηρεσία Καρδίτσας

Posted on 21 Δεκεμβρίου 2017 by admin

Με γνώμονα την πληρέστερη ενημέρωση και προστασία του καταναλωτικού κοινού, το Τμήμα Κτηνιατρικής της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας, ενημερώνει τους πολίτες – καταναλωτές ότι στις 21 Δεκεμβρίου 2017 μετά από έλεγχο που διενήργησε η Υπηρεσία μας σε μικτό κλιμάκιο με τον ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ (Εποπτεία Θεσσαλίας) κατασχέθηκαν και οδηγήθηκαν προς καταστροφή δεκαεννιά σφάγια χοιρινών, συνολικού βάρους 285 κιλών, τα οποία κρίθηκαν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Η Υπηρεσία μας, εφιστά την προσοχή στους καταναλωτές για τις αγορές που θα πραγματοποιήσουν ενόψει των εορτών, επισημαίνοντας τα ακόλουθα:

  1. Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία, που διαθέτουν ειδικό κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης. Στο Νομό Καρδίτσας λειτουργούν τρία εγκεκριμένα βιομηχανικά σφαγεία (στο Δήμο Καρδίτσας, το Δήμο Παλαμά και το Δήμο Σοφάδων). Τονίζουμε ότι είναι απαραίτητη η προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο και παράλληλα η επίβλεψη όλης της διαδικασίας σφαγής και η διενέργεια του απαραίτητου κρεοσκοπικού ελέγχου των σφάγιων προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτά είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
  2. Οι καταναλωτές να αναζητούν πάντα στα σφάγια που αγοράζουν τη σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς.
  3. Η κοπή κιμά πρέπει να γίνεται πάντα παρουσία των καταναλωτών από κρέας της επιλογής τους. Έτοιμος κομμένος κιμάς απαγορεύεται να διατίθεται προς πώληση.
  4. Οι γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες διότι σε διαφορετική περίπτωση υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης.

      Κατόπιν των ανωτέρω, η Υπηρεσία μας έχοντας γίνει αποδέκτης καταγγελιών για παράνομες σφαγές ζώων σε στάβλους και απευθείας διάθεση αυτών, προτρέπει τους καταναλωτές να πραγματοποιούν τις αγορές τους μόνο από εγκεκριμένα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος προκειμένου να είναι σίγουροι για την υγιεινή και την ασφάλεια των κρεάτων που αγοράζουν.

Οι έλεγχοι θα συνεχιστούν με εντατικούς ρυθμούς.

Comments (0)

Tags: , ,

Ποιότητα και ασφάλεια στην αγορά κρέατος εν ΄ όψει των γιορτών

Posted on 19 Δεκεμβρίου 2017 by admin

Με αντικείμενο συζήτησης τον έλεγχο της αγοράς κρέατος και ομοειδών προϊόντων ενόψει των εορτών πραγματοποιήθηκε σύσκεψη στην αίθουσα συνεδριάσεων της Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας, παρουσία του Αντιπεριφερειάρχη Καρδίτσας κ. Βασίλη Τσιάκου. Στη σύσκεψη παραβρέθηκαν η Προϊσταμένη του Τμήματος Κτηνιατρικής, της ΔΑΟΚ Καρδίτσας, κα Ασλανίδου Σεβαστή, ο Προϊστάμενος `του Τμήματος Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου, κ. Χατζηνικολιδάκης, ο Πρόεδρος κ.Μπέσιος Κωνσταντίνος και μέλη του Συλλόγου Κρεοπωλών, υπεύθυνοι των εγκαταστάσεων επεξεργασίας κρέατος  και υπεύθυνοι των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του Νομού.

Όπως προέκυψε από τη σύσκεψη η κατάσταση στην αγορά είναι ελεγχόμενη καθόσον επιθεωρείται η αλυσίδα παραγωγής, διακίνησης και διάθεσης του κρέατος και των λοιπών προϊόντων σε όλα τα στάδια. Ο αντιπεριφερειάρχης Καρδίτσας κ. Β. Τσιάκος δήλωσε χαρακτηριστικά μετά το τέλος της σύσκεψης. «Είναι σίγουρο ότι οι εγκαταστάσεις και τα κρεοπωλεία του Νομού μας είναι συμμορφούμενα με τις διατάξεις της νομοθεσίας και είναι σε θέση να προσφέρουν στον καταναλωτή υψηλής ποιότητας προϊόντα. Καλούνται λοιπόν οι καταναλωτές να εμπιστευτούν τα κρεοπωλεία της περιοχής μας, για τις αγορές τους τις μέρες των εορτών, γιατί μόνο έτσι θα είναι σίγουροι για το τι ακριβώς αγοράζουν. Προσωπικά διαβεβαιώνω τους καταναλωτές ότι με τις αρμόδιες υπηρεσίες της Π.Ε. καταβάλλουμε συστηματική προσπάθεια με στόχο αυτές τις ημέρες αλλά και γενικότερα όλο το χρόνο, η αγορά να είναι ελεγχόμενη, ώστε το τελικό προϊόν να φτάνει στον καταναλωτή ασφαλές και ποιοτικό». Τέλος στη σύσκεψη επισημάνθηκε ότι η προμήθεια αγαθών από μη εγκεκριμένα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος  εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για τη Δημόσια Υγεία.

Σημειώνουμε ότι τις προσεχείς ημέρες θα εντατικοποιηθούν οι έλεγχοι των αρμόδιων Υπηρεσιών στην αγορά, με κλιμάκια ελέγχου που θα διενεργούν αιφνιδιαστικούς ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί η προστασία της Δημόσιας Υγείας και των συμφερόντων των καταναλωτών.

 

Comments (0)

Tags: , ,

Ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού ενόψει των εορτών

Posted on 19 Δεκεμβρίου 2016 by admin

Με γνώμονα την πληρέστερη ενημέρωση και προστασία του καταναλωτικού κοινού, το Τμήμα Κτηνιατρικής της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας, ενημερώνει τους πολίτες – καταναλωτές για τις αγορές που θα πραγματοποιήσουν ενόψει των εορτών επισημαίνοντας τα ακόλουθα:

Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία, που διαθέτουν ειδικό κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης. Στην Περιφερειακή Ενότητα Καρδίτσας λειτουργούν τρία βιομηχανικά σφαγεία εγκεκριμένα (στο Δήμο Καρδίτσας, Παλαμά και Σοφάδων). Τονίζουμε ότι είναι απαραίτητη η προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο και παράλληλα η επίβλεψη όλης της διαδικασίας σφαγής και η διενέργεια του απαραίτητου κρεοσκοπικού ελέγχου των σφάγιων προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτά είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Α. Σήμανση αμνοεριφίων

Αμνοερίφια ελληνικών ή κοινοτικών εκτροφών που εσφάγησαν στην Ελλάδα

Τα σφάγια αμνοεριφίων που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας φέρουν:

  • σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού», στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε. (EC)
  • σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου, ιδίου χρωματισμού, στο εσωτερικό της οποίας αναγράφεται το όνομα της χώρας προέλευσης (π.χ. ΕΛΛΑΣ, ΟΥΓΓΑΡΙΑ κλπ.).
Αμνοερίφια που εσφάγησαν σε άλλη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά:

  • όλες τις σφραγίδες σε χρώμα επιλογής της κάθε κοινοτικής χώρας, δηλαδή την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας και τη σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου στο εσωτερικό της οποίας επίσης αναγράφεται το όνομα της κοινοτικής χώρας.
Αμνοερίφια που εσφάγησαν σε Τρίτη χώρα (εκτός ΕΕ)

Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά:

  • όλες τις σφραγίδες σε χρώμα καστανό, δηλαδή την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας και τη σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου στο εσωτερικό της οποίας επίσης αναγράφεται το όνομα της τρίτης χώρας.

* Κάθε σφάγιο θα πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόρια του.

* Οι σημάνσεις καταλληλότητας και προέλευσης πρέπει να είναι ευανάγνωστες και να μην έχουν την όψη χρωματισμένου «λεκέ» στην επιφάνεια των σφάγιων.

Από τα παραπάνω γίνεται αντιληπτό ότι σφάγια τα οποία δεν έχουν σφαγεί σε νομίμως λειτουργούντα σφαγεία και επιθεωρηθεί από επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο δεν είναι ασφαλή και δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Β. Προμήθεια κρέατος πουλερικών (γαλοπούλες και κοτόπουλα)

Οι γαλοπούλες διατίθενται προς πώληση είτε νωπές (συσκευασμένες ή μη) είτε κατεψυγμένες.

Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες), αποπτιλωμένες και να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (είτε με τη μορφή σφραγίδας είτε, συνηθέστερα, σε καρτελάκι μιας χρήσης, κατάλληλα τοποθετημένο πάνω στο κρέας).

Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, κατά τρόπο ευανάγνωστο).

Τα κατεψυγμένα πουλερικά, τα οποία προέρχονται από ομαδική συσκευασία και πωλούνται ασυσκεύαστα, μπορούν να πωλούνται χωρίς ατομική ένδειξη, με την προϋπόθεση ότι οι ενδείξεις της δεύτερης συσκευασίας θα έχουν μεταφερθεί στην προθήκη του καταψύκτη πώλησης.

 

Γ. Προμήθεια κρέατος θηραμάτων

Τα σφάγια αγρίων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένα και να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας, στην περίπτωση που διατίθενται ολόκληρα. Τυποποιημένα εισαγόμενα ή εγχώρια θηράματα πρέπει να φέρουν, επίσης, σήμανση καταλληλότητας και αναγραφή ημερομηνίας ανάλωσης.

Με Ε.Π.

Η Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος

 

 

 

Σεβαστή Ασλανίδου

Κτηνίατρος

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Η Υπηρεσία μας συνιστά στους καταναλωτές να αγοράζουν τρόφιμα από αδειοδοτημένες επιχειρήσεις και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Επίσης να αγοράζουν είδη κρέατος και κρεατοσκευασμάτων μόνο εφόσον είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και όχι τεμάχια κρέατος που βρίσκονται εκτός ψυγείου, κρεμασμένα από τσιγκέλια και εκτεθειμένα σε σκόνη και μικρόβια.

 

Comments (0)

Γλυκερία - Ακολούθησα ένα αστέρι
Παυλίνα Βουλγαράκη - Λαβύρινθοι
Κώστας Μακεδόνας - Είναι πια αργά
Βιολέτα Ίκαρη - Μαύρα
Χάρις Αλεξίου - Πόρτες ανοιχτές
Πυξ Λαξ - Χωρίς ντροπή
Γιάννης Πάριος - Θα σ΄ αγαπώ
Ραλλία Χρηστίδου - Μονάχη ταξιδεύω
Ελεωνόρα Ζουγανέλη - Έλα
Λαυρέντης Μαχαιρίτσας - Έλα ψυχούλα μου

 


The Fray - You found me
Billy Ocean - Loverboy
Cock Robin - The promise you made
Whitney Houston - How will I know
Demi Lovato - I will survive
Beloved - Sweet harmony
Sheryl Crow - My favorite mistake
Asia - Heat of the moment
Zucchero - Wonerful life
Tina Turner - In your wildest dreams

 


Δεκέμβριος 2019
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031EC