Με εκθεσιακό περίπτερο συμμετείχε στη 16η Οικολογική Γιορτή η Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση (ΚοινΣΕπ) ΗΛΑΚΑΤΗ της Καρδίτσας*. Συγκεκριμένα, στην εκθεσιακή αγορά εκτέθηκαν προϊόντα μικρών παραγωγών τα οποία συγκεντρώνει και διαθέτει στην τοπική αγορά η συνεταιριστική επιχείρηση, μέσω της λειτουργίας του Οινο-Παντοπωλείου των Μικρών Παραγωγών**, τη συνεργατική δομή την οποία έχει ιδρύσει ο συνεταιρισμός με σκοπό να δώσει «ράφι» στους μικρούς παραγωγούς ποιοτικών προϊόντων και οι οποίοι προτιμούν να διαθέτουν επώνυμα την παραγωγή τους μέσα από αυτή δομή παρά να αναζητούν αγορές στα μεγάλα πολυκαταστήματα.
Κατά τη διάρκεια της εκθεσιακής αγοράς της 16ης Οικολογικής Γιορτής, οι εκπρόσωποι της κοινωνικής συνεταιριστικής επιχείρησης, όπως και οι ίδιοι οι παραγωγοί, είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με το κοινό της Καρδίτσας, να επιδείξουν τα ποιοτικά προϊόντα της παραγωγής τους, να τα διαθέσουν προς δοκιμή και να αναπτύξουν γόνιμους προβληματισμούς σχετικά με τα ζητήματα αυτό- οργάνωσης της ελληνικής παραγωγής έως την επίτευξη της αυτάρκειας. Στόχος είναι η ενσωμάτωση, ως μελών της ΚοινΣΕπ, όλο και περισσότερων Μικρών Παραγωγών, οι οποίοι θα συνεισφέρουν με τα προϊόντα τους στην επίτευξη των παραπάνω σκοπών. η Διοικούσα Επιτροπή της ΚοινΣΕπ ΗΛΑΚΑΤΗ της Καρδίτσας εκφράζει τις θερμές ευχαριστίες της προς την οργανωτική επιτροπή της Οικ. Γιορτής για τη φιλοξενία στην εκθεσιακή αγορά και ανανεώνει το ραντεβού για την ερχόμενη Οικολογική Γιορτή. *Σκοπός της ΗΛΑΚΑΤΗΣ της Καρδίτσας είναι η επιδίωξη του συλλογικού οφέλους, με την αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών δραστηριοτήτων, για την επίτευξη της Αυτάρκειας των Τροφίμων αλλά και την προώθηση της απασχόλησης. Με την πεποίθηση ότι υπάρχουν τοπικά προϊόντα, στα οποία ο καταναλωτής πιθανόν να μην έχει πρόσβαση, η “ΗΛΑΚΑΤΗ”, από την αρχή της ίδρυσής της, στόχευε στην ίδρυση και λειτουργία «Πωλητηρίου – Δοκιμαστηρίου», ως σημείου αναφοράς και προώθησής τους στην τοπική και εθνική αγορά. **Φιλοσοφία του Οινο-Παντοπωλείου είναι να φιλοξενεί κυρίως προϊόντα των Μελών – Συνεταιριστών του συνεταιρισμού, οι οποίοι είναι οι ίδιοι παραγωγοί προϊόντων και τα οποία, κάθε ενδιαφερόμενος, μπορεί να βρει εκεί ή και να τα παραγγείλει προκαταβολικά, εφόσον το επιθυμεί. Έτσι, το Οινο-Παντοπωλείο (ως υλοποίηση του «Πωλητηρίου – Δοκιμαστηρίου») αποτελεί, ουσιαστικά, χώρο «στάθμευσης» και «ράφι» για τα προϊόντα του κάθε παραγωγού – μέλους ενώ μπορεί ο ίδιος να αναπτύσσει σχέσεις εμπιστοσύνης με τους αγοραστές – υποστηρικτές. Το όλο εγχείρημα προσπαθεί να περάσει έναν άλλο τρόπο σκέψης και κοινωνικής – επιχειρηματικής αντίληψης στηριζόμενο στη συνεταιριστική επιχειρηματικότητα, με ηθική βάση, και με τη συνεργασία όλων των ενδιαφερομένων (παραγωγών, συνεταιριστών, καταναλωτών).
